settembre
Workshop: Il segreto dell’oro del Sinis Il Presidio della Bottarga di muggine e pesca tradizionale dello Stagno di Cabras Esperienza “le mani (e i piedi) in acqua” – pesca ai muggini nei lavorieri” Fasi di lavorazione della Bottarga di Cabras: selezione, pulizia, salatura, conservazione a cura di: Nuovo Consorzio Pontis,…
Giuliano Cossu, Presidente Nuovo Consorzio Peschiera Pontis Alessandro Murana, Presidente Gal Sinis Antony Muroni, Presidente Fondazione Monte Prama Claudio Atzori, Presidente LegaCoop Sardegna Carlo Corrias, Presidente Consorzio di Bonifica dell’Oristanese Ore 17:20 – Dialogo La laguna nel sistema produttivo, ambientale e turistico del Sinis: un confronto con le comunità locali,…
Michele Giuseppe Mozzati (Gino&Michele), Autore Zelig, direttore di Smemoranda, autore per Baldini+Castoldi, presenta “Acqua fuoco trottola” in abbinamento con Spinello Spritz a cura delle Distillerie Silvio Carta modera Francesco Bruno Fadda, The Over Magazine
Tra le note del Jazz, 6 bartender si alterneranno al bancone in guest session dove presenteranno ricette storiche, con un twist che prevede la bottarga come elemento di connessione. a cura del team di Sardinia Cocktail Week, Bottarga&Friends e Distillerie Silvio Carta J.P. Bimeni & The Black Belts in concerto,…
DJ KNUF, alias di Maurizio Bilancioni, è produttore, dj e compositore di elettronica. Le sue uscite su Hyperjazz Records nascono da una ricerca sulle sonorità hip-house di Chicago e New York tra fine ’80 e primi ’90. Scava tra vinili hip-hop, jazz e soul, campiona e rielabora frammenti. Nei suoi…
Ammirare Cabras e la laguna dall’alto della ruota panoramica è un piccolo incanto: lo sguardo abbraccia i canali, i peschieri e il profilo del Sinis fino all’orizzonte. Un giro dopo l’altro, il vento porta profumi di mare e salicornia. Il momento perfetto? Dal mattino al tramonto, quando i colori si…
con Giuseppe Izza, esperto Slow Food Modera Enrico Gaviano su prenotazione
con Raimondo Mandis, esperto Slow Food Modera Ivan Paone, Corriere dello Sport su prenotazione
La Vernaccia e la bottarga, il Sinis che emoziona. Laboratorio di degustazione a cura di The ‘Over Magazine. Conduce Lara De Luna, IlGusto – Repubblica su prenotazione
La Vernaccia e la bottarga, il Sinis che emoziona. Laboratorio di degustazione a cura di The ‘Over Magazine. Conduce Francesco Bruno Fadda, The Over Magazine su prenotazione
Degustazione al bicchiere e proposte di abbinamento Manuela Corrias (ATI Olio del Sinis) e Alessio Fanari. su prenotazione
con Pietro Paolo Arca Vice Presidente Slow Food Terre Oristanesi APS, Maria Elisabetta Casu, Presidente Slow Food Terre Oristanesi APS, Pierpaolo Matta esperto Slow Food Modera Giulia Salis, Gastronomika su prenotazione
Apertura Infopoint Bottega del Sinis Fondazione Mont’e Prama
Apertura area food dei ristoratori locali con menù speciali a base di bottarga e prodotti del territorio Apertura mercato dei produttori a cura del GAL Sinis
Presentazione ufficiale del Festival della Bottarga 2025, un momento dedicato alla scoperta delle novità e del programma della nuova edizione. 17.05 La Bottarga, una storia millenaria Raimondo Zucca, Archeologo e docente Università di Sassari
con Michela Cimatoribus autrice di “Effervescenze Diverse” – Trentaeditore – in accompagnamento gli idromele di Aldo Buiani modera Alessandra Iannello, Cibo Today
Attività di animazione, musica e spettacoli
con Chef Salvatore Camedda, Cascioni Retreat, Arzachena presenta Carlo Passera, Identità Golose possibilità di degustazione guidata a € 15,00 (acquisto ticket in Piazza Don Sturzo)
I nuovi interpreti della cucina sarda con Chef Salvatore Ticca, Shardana, Nuoro presenta Luciana Squadrilli, F&W possibilità di degustazione guidata a € 15,00 (acquisto ticket in Piazza Don Sturzo)
Un viaggio di gusto e identità: la cucina sarda nel mondo con Chef Giovanni Pilu, Pilu at Freshwater, Australia e Chef Roberto Paddeu, Frades, Porto Cervo presentano Ivan Paone, Corriere dello Sport possibilità di degustazione guidata a € 15,00 (acquisto ticket in Piazza Don Sturzo)
Ciccio Vitiello, Pizzaiolo dell’Anno 2025, Top ten 50 Top Pizza Italia 2025, vincitore 4 Ristoranti presenta Lara De Luna, IlGusto – Repubblica
Nati a Cagliari nel 2000, I Sikitikis – con 5 dischi all’attivo e oltre 800 concerti in tutta Italia – sono una delle band simbolo della musica pop-rock isolana. Produzione Mis Factory
Serata in musica col DJ Francesco Z.
Visite guidate della peschiera Mar ’e Pontis, un’esperienza guidata tra biodiversità lagunare, saperi della pesca e segreti della bottarga Birdwatching: 9-11 / 17-19. Max 15 iscritti per turno Escursione in kayak Stagno di Cabras 9-11 / 17-19. Max 15 iscritti per turno
Ammirare Cabras e la laguna dall’alto della ruota panoramica è un piccolo incanto: lo sguardo abbraccia i canali, i peschieri e il profilo del Sinis fino all’orizzonte. Un giro dopo l’altro, il vento porta profumi di mare e salicornia. Il momento perfetto? Dal mattino al tramonto, quando i colori si…
Apertura area food dei ristoratori locali con menù speciali a base di bottarga e prodotti del territorio Apertura mercato dei produttori a cura del GAL Sinis
Azienda custode di una storia di profumi, tradizione e passione. Un’occasione per conoscere da vicino il mondo della lavanda in Sardegna, tra coltivazione sostenibile, benessere naturale e curiosità botaniche. Durante l’incontro: • Racconti dal campo viola a cura di Nicola Sulas • Usi e curiosità della lavanda in fitoterapia •…
con Pietro Paolo Arca, Coordinatore Regionale guida Oli extravergini, Maria Elisabetta Casu, Presidente Slow Food Terre Oristanesi su prenotazione
Moderator: Hans-Peter Broeckerhoff deutscher Journalist Conduttore: Hans-Peter Broeckerhoff giornalista e autore tedesco Raimondo Mandis esperto Slow Food su prenotazione in lingua tedesca
con Chef Vincenzo Sorvillo, Amano, Cagliari presentano Enrico Gaviano, La Nuova Sardegna, e Giulia Salis,Gastronomika Possibilità di degustazione guidata a € 15,00 (acquisto ticket Piazza Don Sturzo)
I nuovi interpreti della cucina sarda con Chef Imma Diana, Hostaria Via Aemilia, Cagliari presentano Lara De Luna, IlGusto – Repubblica, e Alessandra Iannello, Cibo Today Possibilità di degustazione guidata a € 15,00 (acquisto ticket in Piazza Don Sturzo)
Contest con i migliori barman della Sardegna in collaborazione con il Consorzio della Vernaccia, Cantine Contini e Distillerie Silvio Carta Conducono Francesco Bruno Fadda, The Over Magazine, e Manolo Orgiana, Spirito Autoctono Possibilità di degustazione guidata a € 15,00 (acquisto ticket in Piazza Don Sturzo)
Laboratorio di degustazione a cura di The ‘Over Magazine. Conduce Francesco Bruno Fadda, The Over Magazine su prenotazione
Dedicato a olio, pasta, riso, bottarga e altri prodotti del territorio
con Cristina Nadotti, autrice de “Il Turismo che non paga” – in accompagnamento il Gin&Tonic di Silvio Carta modera Lara De Luna, IlGusto – Repubblica
Infopoint Bottega del Sinis Fondazione Mont’e Prama
Workshop dedicato alla produzione della bottarga
Attività di animazione, musica e spettacoli
con Chef Simona Balia, Racines, Sant’Antioco presenta Giulia Salis, Gastronomika Possibilità di degustazione guidata a € 15,00 (acquisto ticket in Piazza Don Sturzo)
Orchestra stabile e itinerante Berchidda in collaborazione con Dromos
con Chef Max Mariola, conduttore e showman presentano Carlo Passera, Identità Golose, e Manolo Orgiana, The Over Magazine
con Chef Davide Oldani, 2 stelle Michelin, Ristorante D’O e Ristorante OLMO presenta Lara De Luna, IlGusto – Repubblica
Selezionato dalla giuria popolare tra i migliori ristoranti di Cabras
Orchestra stabile e itinerante Berchidda in collaborazione con Dromos
Serata in musica col DJ Francesco Z.
Visite guidate della peschiera Mar ’e Pontis, un’esperienza guidata tra biodiversità lagunare, saperi della pesca e segreti della bottarga Birdwatching: 9-11 / 17-19. Max 15 iscritti per turno Escursione in kayak Stagno di Cabras 9-11 / 17-19. Max 15 iscritti per turno
