Simona Balia, 29 anni, è originaria di Sant’Antioco. L’anno scorso ha aperto, insieme al compagno Mattia (anche lui di Sant’Antioco), un ristorante in cui esprimere liberamente la propria idea di ristorazione. Sette anni fa ha frequentato l’Accademia Casa Puddu di Roberto Petza..

Partito come aspirante barman, Andrea Balleri è riuscito a scalare i gradini della conoscenza fino a percorrere tutto il sentiero del vino. Originario di Carrara, nominato Miglior Sommelier d’Italia nel 2013, campione mondiale nel concorso John White Course Singapore nel 2002..

Giornalista e autore tedesco che più di 40 anni fa ha scoperto il suo amore per la Sardegna e oggi vive a Cabras per parecchie mesi all'anno. Da molti anni si occupa anche di giornalismo culinario sardo. È autore del libro “Die Küche Sardiniens – Ein kulinarisches Erlebnis im Urlaub und zuhause”..

Originario di Cabras, dopo varie esperienze in giro per il mondo è ritornato a casa per aprire il suo ristorante. Dopo la prima stagione in cucina, a Baja Sardinia per l’esattezza, Salvatore acquisisce la consapevolezza che, contrariamente alle sue prime convinzioni, quello dello chef sarebbe stata la professione del suo futuro..

Dr.ssa Maria Elisabetta Casu. Biologa con una vasta esperienza nelle consulenze aziendali nei settori della Qualità, Sicurezza Alimentare e Certificazioni. Specializzata anche in Etichettatura, Shelf-life e Analisi Sensoriale, offre supporto alle aziende nel miglioramento e nella sicurezza dei processi produttivi con attenzione alla formazione del personale..

La sua passione per l’enogastronomia l’hanno portata a diventare sommelier AIS di vino e birra e degustatrice di birra UBT, oltre a seguire vari corsi per diventare assaggiatrice di formaggi e degustatrice di tè e cioccolato. In ambito professionale, ha scelto di supportare le aziende del settore food&beverage nelle attività legate agli eventi..

È giornalista professionista dal 2002. Ha iniziato scrivendo di finanza, per poi concentrarsi sul settore food & beverage, dove ha maturato una specializzazione nelle principali tematiche dell’Horeca (bar, ristoranti, hotel e catering) e, in particolare, nel comparto del bere miscelato..

Classe 1900 e qualcosa, perché gli anni a una signora non si chiedono; Giornalista, perché non riuscirebbe a fare nient’altro nella vita. Appassionata di tutto ciò che è cultura, reputa il cibo un pilastro della società umana. Giornalista per il Gusto e il Gruppo Gedi, è degustatrice di distillati, appassionata di Champagne..

La sua storia in cucina è iniziata prima ancora di muovere i primi passi: come racconta sempre la madre, ha imparato a impastare prima che a camminare. Da quella passione, nata con lei, è cresciuto un percorso fatto di ricerca, memoria e creatività, in cui i sapori autentici dell’Emilia-Romagna..

Sardo per nascita, italiano per convinzione, battitore libero per natura. Giornalista e gastronomo, autore, ghost writer, avvocato mancato (per fortuna!) e cuoco mancato (ma c’è sempre tempo!). Vivo e “divoro” il mondo per passione prima che per professione. Quattro i punti deboli..

Patrizia Ferlini, laureata in Architettura al Politecnico di Milano, ha intrapreso un percorso professionale che l’ha portata oltre il suo ambito di studi, seguendo una vocazione legata ai viaggi, alla cucina e alla scrittura. Dopo esperienze negli Stati Uniti e in Sudafrica come cuoca..

Enrico Gaviano è un giornalista professionista dal 1991. Nel corso della sua carriera ha collaborato con diverse testate, tra cui L’Altro Giornale, L’Unione Sarda e La Nuova Sardegna, occupandosi di sport, cronaca e politica. Attivo anche sul web e sui social, porta avanti un giornalismo attento e vicino al territorio..

Daniele Granella è un giovane bartender oristanese che unisce creatività e tecnica nella miscelazione. Attivo dietro al bancone di Fata Cornelia a Oristano, si è fatto notare per i suoi cocktail dal carattere originale, come il “Sogno d’estate”, e per la capacità di valorizzare ingredienti locali in chiave innovativa..

Alessandra Iannello, giornalista professionista dal 1992 si è sempre occupata di enogastroturismo per importanti media italiani e stranieri. Di sé dice: "Racconto storie di vita, di territori, di viaggi e cibi attraverso la lente delle mie esperienze e del mio sentire. Esploro il territorio insieme alle persone..

Mirko Lecca è un bartender sardo con esperienza internazionale. Dopo aver ricoperto per oltre quattro anni il ruolo di Head Bartender presso Soho House & Co. a Londra, ha deciso di rientrare in Sardegna, dove ha fondato il Sensus Bar di Cagliari, di cui è anche proprietario..

Cagliaritano, gastronomo di Slow Food ed Esperto Assaggiatore di vini per ONAV. Studi di export marketing e Master in Cultura del Cibo e Tradizioni Enogastronomiche, lavora a Sardegna Ricerche come Project Manager dei progetti innovativi su turismo e agro-alimentare..

Max Mariola è chef, food influencer e conduttore TV. Romano della Garbatella, cresciuto a Nettuno, eredita da mamma Fiorella la passione per la cucina. Dopo gli esordi nella bottega di famiglia, alla scomparsa del padre sceglie i fornelli: lavora a “Il Castagnone” (Genzano), studia alla serale..

Michele Mozzati è scrittore, autore teatrale e televisivo. In passato ha scritto molti libri di satira, in coppia con Gino Vignali (Gino & Michele). Ha inoltre pubblicato Luce con muri (2016) e Silenzi e stanze (2018), racconti ispirati a quadri di Edward Hopper; con La nave di Teseo, nel 2020, Quel blu di Genova..

Bartender sardo con forte inclinazione per l’eleganza e l’armonia nei drink. Al Lolamundo Cocktail Bar di Oristano crea cocktail che mescolano tecniche moderne a materie prime locali e infusioni fatte in casa, per offrire esperienze autentiche e sorprendenti. Gratifica gli ospiti con equilibrio nei sapori..

Cristina Nadotti, ligure di nascita ma sarda di adozione, ha lavorato a Repubblica dal 2003 al 2024, dopo un'esperienza nei quotidiani locali e nel neonato sito della testata. Da sempre interessata ai temi dell'ecologia, a Repubblica è stata in forze al settore esteri, con reportage e corrispondenze da Paesi europei..

Davide Oldani, ideatore della cucina pop - alta qualità e accessibilità - ha aperto nel 2003 il suo ristorante, il D’O, a Cornaredo, in provincia di Milano, suo paese d’origine. Dopo un anno di attività, le più autorevoli guide gastronomiche lo annoverano fra i grandi chef della cucina italiana..

Manolo Orgiana è un giornalista professionista con una solida esperienza nel campo dell’enogastronomia e della cultura del cibo. Collabora con Identità Golose, dove scrive su temi come mixology, turismo gastronomico e innovazione nel settore food. Originario di Cagliari (nato nel 1979), negli ultimi anni..

Roberto Paddeu (classe 1991) è chef e cofondatore del progetto gastronomico Frades, con sedi a Porto Cervo e Milano. Presiede la cucina del ristorante Frades, sviluppando menù che uniscono la tradizione sarda a un approccio contemporaneo, curando personalmente la selezione delle materie prime..

giornalista de L’Unione Sarda, quotidiano per il quale segue da anni cronaca, politica e attualità, con uno sguardo attento ai temi sociali e alle dinamiche del territorio. Attivo anche online e sui social, racconta la Sardegna attraverso articoli, approfondimenti e commenti che mirano a restituire al lettore..

Carlo Passera, classe 1974, da bambino voleva fare o il bigliettaio sui pullman o il giornalista. Non gli è andata male: il primo mestiere è scomparso, il secondo ancora sopravvive pur a stento. Professionista dal 1999, si è occupato a lungo di giornalismo politico, è stato caporedattore in un paio di quotidiani..

originario della Sardegna, è lo chef del rinomato ristorante Pilu at Freshwater a Sydney, punto di riferimento per la cucina italiana in Australia. Trasferitosi a Sydney nei primi anni ’90, ha portato con sé i sapori e le tradizioni della sua terra, reinterpretandoli con ingredienti locali..

giornalista e conduttrice cagliaritana, si occupa di enogastronomia e cultura del cibo. Collabora con testate come Linkiesta e conduce su Videolina il programma Oggi al Mercato, dove racconta prodotti, chef e tradizioni culinarie. Con il suo stile diretto e appassionato..

Originario di Villamar, è bartender con oltre 25 anni di esperienza. Conosciuto come BarChef, unisce tecnica e creatività nella realizzazione di cocktail originali che raccontano passione e sperimentazione. Oggi attivo a Cagliari, porta nel bicchiere la sua lunga esperienza e una continua ricerca di nuovi equilibri di gusto..

Vincenzo Sorvillo, classe 1988, è chef e patron di Amanō, ristorante aperto a Cagliari nel 2023. La sua carriera si forma grazie a esperienze che lo hanno portato in giro per il mondo e che hanno definito il suo sguardo sulla cucina, come il lavoro accanto a Enrico Bartolini..

Giornalista specializzata in gastronomia e viaggi, è nata a Napoli ma ha la residenza romana. Senior Editor di Food&Wine Italia e di Travel+Leisure Italia, collabora con guide e testate italiane e straniere scrivendo soprattutto di olio extravergine d’oliva e di cultura e gastronomia italiane..

Salvatore “Badore” Ticca, chef originario di Oliena, dopo importanti esperienze tra Londra e Parigi è tornato in Sardegna per guidare il ristorantino Shardana di Nuoro. La sua cucina fonde memoria e innovazione: parte dalla tradizione barbaricina per reinterpretarla con tecnica contemporanea e ingredienti locali..

Sassarese, si forma dietro al bancone sotto la guida di Michele Manca e cresce con un approccio centrato su accoglienza e cura dell’ospite. Socio A.B.I. Professional, ha lavorato in realtà di livello come l’Hotel Cala Cuncheddi (Olbia). Vincitore della Nuraghe Cocktail Competition con il drink Not so Pepper..

Ciccio Vitiello, classe 1992, è un pizzaiolo autodidatta che ha costruito la propria carriera unendo ricerca, innovazione e radici territoriali. Dopo aver aperto la sua prima pizzeria a soli 18 anni, nel 2022 inaugura Cambia-Menti a San Leucio, premiata come Migliore Pizzeria Contemporanea d’Italia da “4 Ristoranti”..