Ciccio Vitiello

Ciccio Vitiello, classe 1992, è un pizzaiolo autodidatta che ha costruito la propria carriera unendo ricerca, innovazione e radici territoriali. Dopo aver aperto la sua prima pizzeria a soli 18 anni, nel 2022 inaugura Cambia-Menti a San Leucio, premiata come Migliore Pizzeria Contemporanea d’Italia da “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese e classificata al quinto posto nella 50 Top Pizza Italia 2025. Il suo lavoro si distingue per impasti sviluppati con cura artigianale, attenzione alla qualità delle materie prime e un approccio etico che coniuga sostenibilità ambientale e umana. È il primo pizzaiolo ad aver affiancato a un orto da agricoltura rigenerativa, situato ai piedi di un sito UNESCO, una vertical farm a impianto idroponico direttamente nel giardino della pizzeria, accorciando la filiera e valorizzando la freschezza degli ingredienti. La sua è una visione contemporanea della pizza che parte dalla terra e arriva al piatto con coerenza, etica e gusto.