Simona Balia

Sono Balia Simona , ho 29 anni e vengo da Sant’Antioco.
Ho aperto l’anno scorso il mio ristorante insieme al mio compagno Mattia ( anche lui di
Sant’Antioco) dove possiamo esprimerci liberamente sulla nostra idea di ristorazone. Ho
frequentato l’Accademia Casa Puddu di Roberto Petza 7 anni fa e da li ho fatto diverse esperienze
tra cui in un ristorante stellato Qafiz nel cuore della Calabria.
Amo i vegetali , sperimentare e divertirmi in cucina perché credo che la leggerezza (intesa non
come non curanza o mancanza di professionalità) faccia parte della creatività. Per questo abbiamo
aperto un tapas restaurant , per divertirci e far divertire il cliente e portare il senso più importante
di stare a tavola, condividere.
Sono felice di poter partecipare a questo evento e vi ringrazio anche perché ho origini di Cabras,
(mia mamma è nata qui e qui ho parte della mia famiglia).