Alessandro Cabona

Alessandro Cabona è un Executive Chef ligure con oltre dieci anni di esperienza nell’alta ristorazione. Nato in Liguria nel 1991, cresce a stretto contatto con la natura nel vivaio di famiglia, sviluppando fin da ragazzo una spiccata sensibilità per profumi e sapori. La passione per la cucina nasce accanto alle nonne e si trasforma presto in una vocazione professionale, che lo porta a lavorare in ristoranti e strutture di rilievo in Italia e all’estero. Anche il suo passato da pallanuotista lascia il segno: da lì nascono quelle doti di leadership che oggi si riconoscono nel modo in cui guida le sue brigate.

La sua è una cucina che rende omaggio alla tradizione mediterranea, arricchita da influenze internazionali, con grande attenzione alla stagionalità e alla qualità della materia prima. Ogni piatto è pensato come un’esperienza equilibrata, in cui l’innovazione non tradisce mai il rispetto delle radici.

Nel corso della carriera ha maturato esperienze in insegne importanti come La Clusaz di Aosta e il 20TRE di Genova, fino ad approdare a Le Terrazze Ritual, in Costa Smeralda (Baja Sardinia, Arzachena), dove ricopre il ruolo di Executive Chef: qui si occupa della gestione della cucina e della creazione dei menu per eventi e contesti di alto profilo. La sua formazione comprende il diploma alla scuola ALMA, la qualifica di sommelier e la specializzazione come Sommelier del Riso — ingrediente che occupa un posto centrale nella sua proposta gastronomica.

Ricerca costante, creatività e attenzione al dettaglio guidano ogni fase del suo lavoro, con un obiettivo preciso: evolvere senza mai rinunciare alla semplicità, sorprendendo sempre l’ospite.