Hirohiko Shoda

Hirohiko Shoda, conosciuto come Chef Hiro, nasce a Nara, in Giappone, nel 1977. Dopo gli studi allo Tsuji Culinary Institute, si specializza in cucina italiana, europea e internazionale e lavora per diversi anni nell’alta ristorazione italiana in Giappone. Nel 2006 si trasferisce in Italia, dove collabora per circa otto anni con lo chef Massimiliano Alajmo del ristorante tre stelle Michelin Le Calandre.

Docente, autore e volto televisivo, Chef Hiro è anche ideatore del progetto Master Japan, dedicato alla conoscenza del Washoku e della cultura gastronomica giapponese. La sua cucina nasce dall’incontro tra sensibilità orientale e tradizione italiana, con grande attenzione alla natura, alla stagionalità e al rispetto della materia prima. Nel 2019 ha ricevuto dal Ministero dell’Agricoltura giapponese il titolo ufficiale di Ambasciatore della Cucina Giapponese in Italia.

Autore di diversi libri dedicati alla cucina e alla cultura del Giappone, è inoltre protagonista di numerosi programmi televisivi e radiofonici e negli anni ha costruito una vasta community sui social.