6 Set , 2025
Salvatore “Badore” Ticca, chef originario di Oliena, dopo importanti esperienze tra Londra e Parigi è tornato in Sardegna per guidare il ristorantino Shardana di Nuoro. La sua cucina fonde memoria e innovazione: parte dalla tradizione barbaricina per reinterpretarla con tecnica contemporanea e ingredienti locali, creando piatti che raccontano la Sardegna con uno sguardo internazionale.
6 Set , 2025
Roberto Paddeu (classe 1991) è chef e cofondatore del progetto gastronomico Frades, con sedi a Porto Cervo e Milano.Presiede la cucina del ristorante Frades, sviluppando menù che uniscono la tradizione sarda a un approccio contemporaneo, curando personalmente la selezione delle materie prime e la costruzione dei piatti.Roberto lavora con un fratello (Valerio) responsabile dei salumi […]
6 Set , 2025
La sua storia in cucina è iniziata prima ancora di muovere i primi passi: come racconta sempre la madre, ha imparato a impastare prima che a camminare. Da quella passione, nata con lei, è cresciuto un percorso fatto di ricerca, memoria e creatività, in cui i sapori autentici dell’Emilia-Romagna si intrecciano con nuove influenze per […]
6 Set , 2025
Originario di Cabras, dopo varie esperienze in giro per il mondo è ritornato a casa per aprire il suo ristorante. Dopo la prima stagione in cucina, a Baja Sardinia per l’esattezza, Salvatore acquisisce la consapevolezza che, contrariamente alle sue prime convinzioni, quello dello chef sarebbe stata la professione del suo futuro. Dopo tanta gavetta, l’esperienza […]
6 Set , 2025
Max Mariola è chef, food influencer e conduttore TV. Romano della Garbatella, cresciuto a Nettuno, eredita da mamma Fiorella la passione per la cucina. Dopo gli esordi nella bottega di famiglia, alla scomparsa del padre sceglie i fornelli: lavora a “Il Castagnone” (Genzano), studia alla serale “A tavola con lo chef” (diploma 1993) e affianca […]
3 Set , 2025
Vincenzo Sorvillo, classe 1988, è chef e patron di Amanō, ristorante aperto a Cagliari nel 2023. La sua carriera si forma grazie a esperienze che lo hanno portato in giro per il mondo e che hanno definito il suo sguardo sulla cucina, come il lavoro accanto a Enrico Bartolini e l’esperienza a “Il Lago” di […]
3 Set , 2025
Sono Balia Simona , ho 29 anni e vengo da Sant’Antioco.Ho aperto l’anno scorso il mio ristorante insieme al mio compagno Mattia ( anche lui diSant’Antioco) dove possiamo esprimerci liberamente sulla nostra idea di ristorazone. Hofrequentato l’Accademia Casa Puddu di Roberto Petza 7 anni fa e da li ho fatto diverse esperienzetra cui in un […]
2 Set , 2025
originario della Sardegna, è lo chef del rinomato ristorante Pilu at Freshwater a Sydney, punto di riferimento per la cucina italiana in Australia. Trasferitosi a Sydney nei primi anni ’90, ha portato con sé i sapori e le tradizioni della sua terra, reinterpretandoli con ingredienti locali e un approccio contemporaneo. La sua cucina unisce autenticità […]
2 Set , 2025
Davide Oldani, ideatore della cucina pop – alta qualità e accessibilità – ha aperto nel 2003 il suo ristorante, il D’O, a Cornaredo, in provincia di Milano, suo paese d’origine. Dopo un anno di attività, le più autorevoli guide gastronomiche lo annoverano fra i grandi chef della cucina italiana. Le esperienze precedenti l’apertura del D’O, […]
2 Set , 2025
Ciccio Vitiello, classe 1992, è un pizzaiolo autodidatta che ha costruito la propria carriera unendo ricerca, innovazione e radici territoriali. Dopo aver aperto la sua prima pizzeria a soli 18 anni, nel 2022 inaugura Cambia-Menti a San Leucio, premiata come Migliore Pizzeria Contemporanea d’Italia da “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese e classificata al quinto posto […]
